2020/08/27
夏が過ぎゆくのに寄り添うように 野菜の高値も収まりつつあるようで。 もっとも、この先の台風の機嫌次第だが。 ナスは保存性の悪い野菜で、 冷蔵庫を嫌うくせに、室温も苦手。 2、3日もおけば、しなしなに。 無駄にしないための方法は様々あるけれど。 誰でも好きなのが揚げ浸し。 頻繁に揚げ物をすることもない我が家では。...
2020/08/26
ピーラーやスライサーの類が苦手。 というか、使いこなせず、現在に至る。 でも、スライサーだからこそ おいしくできる料理もあるわけで。 気持ちと時間に余裕ができたこの頃、 ようやく、あれこれ試し始めた次第。 ゴボウはささがきが一番早いから。 きんぴらはささがき一辺倒だったが。 最近の母は少々噛みにくそうで。 でまあ。...
2020/08/21
厳しい暑さが続くけれど。 夕暮れになれば、秋の虫の奏でが 蝉の合唱の向こうに始まっている。 子供たちの短い夏休みも終わりが近く。 そろそろ消化器系に夏疲れが現れる頃。 定番作り置きの煮豚は、 今年の梅干し作りでできた 梅酢と赤紫蘇を使い、 生津止渇と消化の安定を。 それにしても。 5%塩分で漬けた梅酢は しょっぱすぎず、使い勝手がいい。...
2020/08/18
義母、実母、いずれも一人暮らし。 高齢になり、あれこれ不具合もあるが。 誰かが、週に1，2回訪ねることで 今のところ、平穏に過ぎている。 料理を持参したり、作ったり。 一緒に食事をとるたび、 歳をとったなあ、と感じるが。 まあ、私もこれから行く道なわけで。 正直なところ、興味深くもある。 作り置きの定番のニンジンサラダ。...
2020/08/13
いつものことだけれど。 立秋をすぎたあたりから、 暑さが身に応える。 長梅雨のせいもあり、 それは一層、しんどい。 と言いつつも、日差しはうれしい。 一時、 みちっと充実していた冷凍庫。 これで1か月は大丈夫。 なんてことを思ったりして(笑)。 そんな大丈夫を詰め込んだ新刊。 「下味冷凍」の 内容紹介の動画ができました。 後半には表紙のユーリンチーの...
2020/08/03
31日に新刊ができました。 下味冷凍 スピードおかず (↑Amazonにリンクしています) 自粛期間中、 とめられない仕事がいくつもあり。 否応なく、大量の買い出しに 混み混みのマーケットへ。 凄まじい混みようにひるみつつ、 仕事なのだと割り切り。 とはいえ。 何度も買い物に出る気にならず、 自家用の買い出しは後回し。 週に一度の買い物で過ごしていました。...