餅

近所の和菓子屋の餅がおいしくて

二人分には過分な量を購入したのに。

気づけば残り数枚。

焼き餅、煮餅、蒸し餅、炒め餅等々、

餅はどんな調理法でもおいしいが。

おせちを食べる日が続くと

(といっても３日ほどだが(笑))

無性に揚げ餅が食べたくなる。

 

数日前Twitterでも紹介した揚げ餅。

餅を水にくぐらせて片栗粉をまぶし、

少なめの油で返しながら揚げる。

ぷっと膨らめば揚げ上がりで、

焼くのよりずっと早い。

澄まし味や味噌味ではなく、

めんつゆ味に仕立てた汁でいただく。

私は力うどんが大好きなのだけど。

年末年始の過食を顧みてうどんはどうにか我慢(笑)。

 

持て余し気味な餅があるのなら、冷凍保存もお勧め。

昨日配信したYouTubeチャンネルでは餅と鶏肉の下味冷凍をご紹介しています。

お時間がありましたら是非ご覧くださいね。