眼

秋らしさが広がり、ようやくぐっすり眠れる。

・・・と、思ったら台風。

四季の変化が美しい日本に暮らす以上、

仕方がないことですが、

穏やかな気候が恋しい・・・・。

 

そんな秋ですが、

乾燥症状が出はじめた方もいるよう。

マスクをしていて息がしにくくなった。

とか。眼がしょぼしょぼする。とか。

そんな話を聞くようになりました。

季節の症状には旬の食材が一番。

ということで今月お勧めなのは鮭。

9月のクラスでも

レシピを紹介しましたが、

ようやく価格も落ち着いてきたので、

是非、食卓メンバーに加えてください。

近所のマーケットでは、

鮭は半身で売られることが多いので、

半分は冷凍保存するのが決まり。

テレビでも紹介した

塩麹にレモンを加えた下味冷凍は

消化を助ける作用がアップするので

気候の変化の多い今にピッタリ。

 

冷凍のままでも解凍してもOK.。

血流改善の助けになる

玉ネギやプチトマトと一緒に

白ワインを振りかけ

火が通るまでフライパンで蒸し焼き。

 

東洋医学的にも栄養学的にも

この組み合わせは眼の健康に働く。

乾燥が気になるなら是非是非。

さらに効果をアップするなら

青菜かクレソンを添えたいところ。

 

楽しい連休を終えて今週もスタート。よろしくお願いします。