保

久しぶりに。本当に久しぶりに、

保温調理手順の撮影をした。

 

3.11東日本大震の時、

これまでを振り返り、その先を考えた。

そんな人はきっと多かっただろう。

私自身、生き方を含め、

改め、変わったことがあまりにも多い。

 

些細なことなら、調理。

ガスや電気、水、諸々、何もかも全ては、

無尽蔵にあるわけではない。

という当たり前のことを刻みなおした。

食材を無駄なく使い切る。

電気をなるべく使わない、

(要は冷蔵、冷凍を最小限にする)保存を試行錯誤し。

長時間じっくり煮込む、なんてことも一切止め。

コトコトの時間は保温調理に変え、

時間を味方に、できるだけ少ないガス消費で。

などなど、我が家の台所では当たり前になった細々。

初心を思い出した1日。