勉

厳しい暑さが続くけれど。

夕暮れになれば、秋の虫の奏でが

蝉の合唱の向こうに始まっている。

子供たちの短い夏休みも終わりが近く。

そろそろ消化器系に夏疲れが現れる頃。

 

定番作り置きの煮豚は、

今年の梅干し作りでできた

梅酢と赤紫蘇を使い、

生津止渇と消化の安定を。

 

それにしても。

5%塩分で漬けた梅酢は

しょっぱすぎず、使い勝手がいい。

少量の試し漬けだったので梅酢も少なく。

あっという間に使い切ったのが残念だが。

このぐらいが程よい、の、かも。

 

もやもやすっきりしない胃のために、ラッキョウを添え。

秋に向けての潤い準備には

渋皮ごと挽かれたピーナッツペーストを使ったたれ。

 

ああ、来月こそ、養生クラスを開講したいものよねえ。