ニンジンサラダを作るため、
手に合う千切り器が欲しいと願い。
結局出会えないまま、現在。
あきらめかけていたこの頃。
最低条件はオールステンレス製。
写真はどこで出会ったのか
すっかり忘れてしまったが
その姿形もジャスト好みの日本製。
見つけたときは、
そりゃ嬉しかったのだけど。
肝心の人参がうまく切れず、
不満を抱え、
包丁を交えてしぶしぶ使っていた。
ふと思いたち。
垂直に立てて使ったら。
これが面白いようにシャリシャリ。
ニンジン４本を５分程度で刻み終えた。
最高！！
包丁が一番便利、と思いこんでいたせいで、
使うための創意工夫を全くしてなかった。
子供のころからいやというほど聞かされてきた「〇〇とハサミは使いよう」そのもの。
今さらレシピの必要はない料理ですが、一応。
一袋まとめて作るのがいつものことなので、ニンジンは４本。
皮を薄くむいて、千切りにする。
最後まで全部切ろうとすると無駄に時間がかかるので、
持つのが不安になる長さになったらやめてそちらは別の料理に。
味のなじみをよくするために、ニンジンに重量の１％の塩をまぶし、１０分ほど置く。
あとはお好みのままに。
リンゴ酢とオリーブ油でシンプルにあえて、糸寒天を加えたり。
金柑のスライスを加えたり。
ヨーグルト、レモン汁、オリーブ油であえたり。
とまあ、いつものおうちの好きな味で。
今回のお供は、
いただきものの庭木の夏ミカン。
これが清々しいほどの酸味。
甘くない夏ミカンを食べたのは
子供のこと以来かもしれない。
これを加え、調味料で和えて完成。
冷蔵庫保存２週間の予定。
味付けにヨーグルトを使うと
徐々に発酵が進み、保存中に味が変わる。
それも楽しくはあるので
お好みのままに。
切り残した部分のレシピはまた後日。
今回の材料
ニンジン４本＊正味550g 塩小さじ１
酸っぱい夏ミカン正味350g
調味料(昨年仕込んだリンゴ酢大さじ５ オリーブ油大さじ３ 蜂蜜大さじ1/2 コショウ少々)
コメントをお書きください