韮

本日は、料理の話はひと休み。

 

予定していた今月の撮影が

一昨日でようやく終わった。

普段頼りにしているマーケットは

混雑が半端なく、

撮影用の買い出しが憂鬱だった。

もちろん、流通に滞りはない。

そう。

日々の生活のためなら

何の問題もない。

でも。数か月先の掲載のための

撮影用の食材を選べるほど、

通常通りとは言えず。

 

混雑を避けつつ、店をはしごし。

どうにか揃えた、というのが本音。

仕事そのものは楽しいのに、

緊急事態宣言の中での

買い出しストレスが強かったようで。

全てを終えた昨日は腑抜け(笑)

 

庭を見る余裕もなかった今月。

ようやく草抜きをし、ハーブやら伸び放題のニラを刈り取り。

でまあ、もちろん餃子。

豚ひき肉300gに韮250gを刻んで加える。

醤油大さじ1/2、塩小さじ1/2　コショウ少々

ごま油小さじ１　片栗粉大さじ1/2

を加えて練り混ぜる。

大判の餃子の皮40枚分。

一度では焼けないので、

フライパンで2回に分けてぱりっと。

 

いつも通り、ひき肉と韮だけの餃子。

韮は陽起草の名を持つ、

陽の気、要するに気力をくれる野菜。

そのおかげかどうか。

今朝はランニングする元気も戻った。

 

さあ、手付かずだった家の片づけを始めよう。