stayhomeに慣れてきたのか。
仔細をあきらめたのか。
それなりの生活リズムで
規則正しく暮らしている。
ストレスは蓄積しているだろうが。
気にしても仕方がない。
「病は気から」はある意味真実。
と言いつつ、本日は。
(どこぞの健康雑誌のようだが)
免疫力に関わるといわれるビタミンⅮ。
睡眠不調に効果がありそうなトリプトファン。
それらを多く含む、鮭、卵、大豆製品である高野豆腐を使い、
ストレス対策に役立つ、ふんわりそぼろを。
材料
高野豆腐3枚 卵1個
鮭の水煮缶小1缶＊90g
葱1本 しょうがの薄切り4枚
好みの青菜30g
A(だし汁250ml 味噌大さじ３～４ みりん大さじ３
甘めが好きならさらに砂糖大さじ1/2）
①高野豆腐はたっぷりの水に1～2分浸して芯まで水を含ませる。
②耐熱皿に広げ、ラップなしで電子レンジ(600W）に2分30秒かける。
③ふわふわに膨らんだら流水をかけて冷まし、絞る。
中心部は熱いのでくれぐれも火傷に注意して。
④高野豆腐は細かくちぎって皿に軽く絞って鍋に入れる。
⑤ネギ、ショウガはみじん切りにして加え、鮭は缶汁ごと加え、Aを注いで火にかける。
⑥鮭をほぐすように混ぜながら4分ほど煮、汁気がほぼ煮詰まったら卵を回しいれる。
さらに1分ほど混ぜながら煮、
刻んだ青菜を加え、
ひと混ぜすれば出来上がり。
冷蔵保存4～5日。
青菜は薬膳的体調に合わせ、
イライラしがちならクレソンやセリ。
鬱々しがちなら三つ葉や豆苗で。
しっかり食べて、よく眠る。
これが何より。
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