賄

仕事の買い物以外は、

空いている時間を見計らって

出るようにしているのだが。

同じように思う人も多いのか、

いつ行ってもそれなりの人混み。

外食が減り、在宅する人が増えれば、

スーパーで買う量も増えるのが道理。

品薄感があるのは仕方がない。

でまあ、在庫が多そうなもの、

いってしまえば、

皆が敬遠している素材を選ぶのが、

ひっそりとした私の楽しみ。

肉売り場ではスペアリブが山積み。

スーパーで余る程並ぶ店も珍しいが、

こんな時にたっぷり並べてくれる

気概もうれしいから、

作り置き用に１㎏購入し、

スペアリブ煮。

じっくり焼き付けて、脂をふき、

取り置いてあった煮豚の煮汁と水、

保存性のための梅干しを加えて煮る。

蓋をして弱火で45分も煮れば

箸でほぐれる、ホロホロ仕上げ。

このままでも美味なのだけど、

蓋を取ってさらに煮詰め、冷蔵保存。

冷えて固まった脂肪を取り除けは、

さっぱりと味もなじみ、我が家好み。

家にいるしかないのなら、

普段なら使えなかった時間を

ゆとりの時間だと思えば、

きっと、明日も楽しい。