排

頂きもののスペアリブは、

程よく脂がそぎ落とされ、

肉付きが素晴らしく。

グリルしたら最高！な姿。

とはいえ。

贅沢なことに肉食の日々が続き。

ここらで「素」に戻さねば。

というタイミングだったもので。

久しぶりのおでん仕立て。

表面をじりじりじっくり焼き付け。

余分な脂を落とし、旨香をそえ、

野菜、昆布、干ししいたけと

水と酒、ごく薄塩でコトコト1時間。

豚の旨味が隅々まで沁み、

野菜も肉もほろりとほぐれ、

ほわほわの、とろとろの、うまうま。

ごちそうさまでした。

寒さが戻りそうな今日。

体を冷やさないよう、

温かくお過ごしくださいね。