減

庭の柚子は裏年だったのかどうか。

結実するようになってから

もっとも少ない収量だった。

 

昨年は実りが多く、

三度に分けて収穫し、

料理教室でもポン酢作りをするなど、

手に余るほどの量だったのだけど。

今年はその1/4ほどだった。

たった1本の小さな樹なので、

昨年が多すぎたのだろうなあ。

 

たくさんの方にお裾分けをする

ポン酢しょうゆや塩ポン酢も

今年は自家消費用しかできず。

ジャムはそれなりできたのだけど。

年々甘さを控え、今年はさらに

蜂蜜だけのほんのり甘味仕立てで。

誰にでもおいしいというわけではなく。

手渡す人を選ぶ、そんなジャム。

 

何はともあれ。

今年の柚子加工はあっという間に終了。