惑

例えば調味料。

何を選ぶかで味が全く変わる。

だから、ほとんどの調味料を

仕事のレシピ用と

自家用で使い分けている。

これがいいのか悪いのか。

 

例えば、普段使う味醂は

甘味とコクが強く。

使用量が少なく済み、

砂糖も必要としないほど。

雑誌や書籍にのせたレシピを参考に

再現する人のことを考えると、

その味醂でレシピ構築するのは

いかがなものか。

味醂ほどの差はないが、

醤油もしかり、酢もしかり。

そして。

味醂以上に差があるの味噌も。

 

そう思っていたのだけど。

味噌の味比べをし、

皆の反応を見て、

そこまで考えなくてもいいのかも。

なんてことを思い始めた。

そろそろ考えたい

台所のダウンサイジングにもなる、

はず、だし？

惑い中ではあるけれど、

もう、シンプルでいいかな。