噌

なぜだか。

ちょいとばかり、

ぼおっとしがちなこの頃。

「はっ」とすると、

自分が思っているより

1時間ばかり過ぎ去っている。

なんて具合。

 

産地から取り寄せている大豆。

使い切れずに年越したもので

おなじみの味噌づくり。

麹の量、塩の量、大豆のゆで方を変え。

毎度、少量づつ何パターンか仕込む。

どんな配合で作っても美味しくて

この試行に意味があるか否かはさておき、

のほほんと楽しい時間。

ま、これもひと月以上前の話し。

 

いやはや、何から何まで。

いろんなことが後手後手・・・・。

しゃきっとせねば、ね。