麹

1階の仕事場は、

雨降りの日はどんより暗い。

嬉しい梅雨の晴れ間は、

隅々までがはっきり見え。

・・・・・あちゃ～。

掃除しなくちゃ、な状態。

小さなカビも目に入り、

アルコール片手にふき掃除。

 

ついでにストック乾物の整頓。

買い置き麹も一掃しよう。

今まで夏場に仕込んだことはないけど。

夏仕込みの味噌でも仕込もうか、と。

ま、まずは簡単な醤油麹からで(笑)