醸

数か月前から、

自然発酵を見なおし。

分厚い本を読み。

小さな本も読み。

まあ、人それぞれ

色々だなあ、と。

参考にするものが見つからず。

身近なもので適当に、

あれこれ醸せば。

イメージ通りになるものも

ならないものもあり。

ま、概ね、求めていたものとは違うので、

もちろん失敗ではあるのだけど(笑)。

想像を超えた出来上がりが面白く。

ちょいと酸味の野菜とか。

妙な粉ものが、ヘンに美味い(笑)

発酵オタクにならない程度に

楽しむこの頃。