末

お節が終わり、冷蔵庫もすっきり。

なのだけれど・・・・

お節につきものの切れ端やらあれこれが

料理されて端の方にひっそり佇んでいる。

 

飾り切りした人参、蓮根の切れ端を

甘辛く煮つけたきんぴら。

出し殻昆布と半端なかんぴょう、

干しシイタケの軸の薄味の佃煮。

なますの大根の皮の醤油漬け

使い切れなかった小松菜の昆布佃煮あえ。

あとは黒豆や煮物類の煮汁、数の子のつけ汁。

山ほどの皮や出し殻おかかはべジブロス風に煮詰め、スープストックになり、冷凍庫に鎮座。

 

二日酔い気味で胃腸が疲れた日に白粥を炊いたけれど、今日が炊飯初め。

キラキラの白飯・・・・といきたいところだけれど、明日の七草を過ぎるまでしばし我慢。

きんぴらと佃煮を加えた炊き込みご飯で、まずはこまごまの始末からだなあ。