揺

露茜。この夏最後の加工は、

シロップ後の果肉をジャムにすること。

鍋でつぶしながらひと煮するだけで、

甘酸っぱい輝石のひとビンが出来上がる。

梅なのでそれなりの酸味はあるのだけれど、

青梅よりずっと穏やか。

何も加えず、そのままで美味。

残った種でもうひと仕事。

飲み頃に熟成した梅酒に漬けこみ、

フレッシュな香り、華やかな彩りをプラス。

暑い夏ほど、華やかな赤が似合う季節はないなあ。

窓が揺れるほどの毎夜の豪雨で寝不足気味。少しは涼しくなってくれると助かるのだけれど・・・・