茜

昨年、ご連絡をいただいて、

生産者である和歌山の田本さんから

直送していただいた「露茜」

今年はたっぷり加工したくて、

とれとれを5kg送っていただいた。

 

加工具合に熟すまで、数日部屋に広げ置き、

甘酸っぱさに包まれた至福を過ごした。

 

李と梅の交配種だけあって、

澄んだ酸味と美しい茜が魅力。

その彩りがそこにあるだけで

いやなことも何もかも忘れてしまうような、

華やかさ。

 

週末に仕込んだのは、

蜂蜜を使ったシロップを、たんまり。

甘さ控えめ蜂蜜いりで酸味がきいた

見目麗しいジャムが大小30本ほど。

ジャムではじいた種を漬け込んだラム酒。残り500g程はサワー漬けにする予定。

これからひと月ほどの間、直接お目にかかる方へのプチギフトです。