食べるということ

写真は、先だっての出張で連れて行っていただいた、

島根の「石見和牛」の牛舎。

石見和牛は、たいそうまろやかで、

脂は甘く口どけ、

しつこくない、旨味のある高級和牛肉。

 

魚や鳥をさばいたことは数知れなくあるけれど

動物を解体した経験は未だなく、

見るもの、触れるものはいつもパーツ。

ごく稀に、こうして育つ過程を見ると、

大切にいただくべきものなのだ、と、改めて思う。

 

ヴィーガンという生き方もあるだろうけれど、

今しばらく、「命」をいただき、感謝しながら生きてゆきたいなあと思う。