爽
温かな霜月の終わり。
コートを脱ぎ、それでもほんわか。
おひさまが差したので、
仕事前にはなを洗濯。
慌ただしくはあったけれど、
ちょいとばかり、
匂い初めていたもので(笑)
無理無理、決行。
何時までたってもお風呂は苦手。
私たちが準備をしている気配だけで、
どこかへ逃げ、隠れる。
とはいえ、狭い家の中だから
あっという間に
捕獲されてしまうのだけど・・。
済んでみれば、それなりにすっきり？
朝日の中で気持ちよさそう。
朝風呂なんて、贅沢よねえ。
顔
いつものマーケットに
稚鯛が入荷していたので
久しぶりに塩焼き。
焼き魚はなんてったって
尾頭付きが一番だけど、
一人分に丁度いい一尾となると
これがなかなか出会えない。
今日の稚鯛は程よいサイズで
真鯛に負けない甘味でかなり美味。
このマーケットでは、
2尾入りパックは、
大抵、雌雄のペアになっている。
な、もので。
下ごしらえしながら、毎度しげしげ姿を観察。
見分けやすい雌雄もあるけれど、
小型の魚はなかなか難しい、はず。
今回の稚鯛は、
上がちょっとだけ厳つい顔で、雄。
下はホンワカ優しい顔で、雌。
いわれてみれば、そうかも。
そんな程度の違いなのに。
魚屋さんの眼力は素晴らしい、
と、本日も感動。
悦
時間ができたらこのHPの手入れをしよう。
なんてことを思い続けて久しいが。
時間があったらあったで
他にしたいことはいくつもあり、
全く手つかずのまま。
特にブログ機能が使いにくく、
どこか他で、と思いつつ放置。
いかんなあ、と、反省から始まった今週。
そんな中、嬉しい知らせが届きました。
「寒天レシピ」の三刷りが決まりました。
手に取ってくださった皆様、
ありがとうございました。
お伝えし損ねおりましたが、秋の頃、
「野菜のポタージュ」も
13刷りの知らせをいただいておりました。
こちらも本当にありがとうございます。
本が売れず、書店も減り。
本を取り巻く環境は大きく変化しています。
そんな中、手にしていただき、感謝の極みです。
ありがとうございました。
これからも、役に立つ本作りに
係われるよう、精進したいと思います。
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塵
少し前、出張に出た先で。
iPadが勝手にバージョンアップし。
起動するのにパスコードが必要になった。
iPadには、
講演の際の簡単な資料と
移動時間に読み捨てる
電子書籍が入っているだけ。
大切なものは何一つないので
セキュリティに無頓着だった。
で、パスコードって何？？？状態。
宿泊先に戻った夜、時間があったもので
思いつくパスワードを入れ続け。
案の定、どれもが引っかからず。
立ち上げることすらできなくなってしまった。
調べたところ、
初期化しない限り使えないようで。
それも面倒で放置したまま。
無くても困らない、
という現実を自ら提示したようなもので。
返しちゃった方がいいな・・・と、
たっぷり焼いたバナナケーキを食べながら思っているところ。
涙
少し前の日曜日。
はな共々、連れ合いの実家へ。
はなは車が大の苦手。
座席にボックス型のゲージを置き、
上をバスタオルで覆い、
落ち着ける空間を作るのだけど。
しっぽを巻き込み、耳を寝かせ、
ブルブルと震え続ける。
見ていると可哀そうなのだけど。
留守番するのはもっと嫌なようで、
毎回こんな感じで道を共にする。
そして・・・・。
実家へ着く10分ほど前に、必ず戻してしまう。
今回、帰路は何事もなかったので、
少しは慣れたのならよいのだけど。。。
もうちょっと遠くまで出かけたいのだけどなあ。
駄
毎日のように続けざる負えない始末。
仕事で出る大小様々な切れ端。
毎日の料理で出る皮や半端。
作り置き調味料の残り殻。
まあ、色々。
写真は柚子の皮で仕込んだスイーツ。
たまたま、産直の無農薬に出会い。
「姿は悪いけれど・・・・・」と、
売り手のお姉さんが何度も言うので。
時間もないのに、ついつい購入し
結局、夜なべ仕事。
歳をとった母たちが、
「年々、料理をしたくなくなるのよ」
というのを常々聞かされ、
よくよく考えれば、
料理できることも「当然」ではないのだ、と。
ちょっぴり幸せな気分になった疲労感の夜。
菜
不思議と日々の疲れが抜けず。
仕事以外でPCに向かう気力が
全くと言っていいほどわかなかった。
HPの管理も当然仕事ではあるのだけれど、
まあ、さほど多くの人が見るわけでもなく。
なんて、甘えてしまっていた数日でした。
本日の料理クラスも無事終了。
普段、クラス写真は撮らないのだけれど、
数年ぶりに引っ張り出した
アンティークのオードブルトレイ
(スージークーパー)を撮っておきたくて
皆と一緒に撮影に参加させていただいた。
2ｍ以上あるテーブルの全景を写すのは
なかなかに難しく。
一部を切り取るのが精いっぱい。
それぞれのアップは
参加してくださった皆様のスマホの中。
一人300ｇ以上の野菜のランチが
明日への活力になりますように。
咳
はなの散歩道で開花中のマレイン。
和名はビロードモウズイカ。
漢字なら天鵞絨毛蕊花。
学名Verbascum thapsus 。
どこからか飛んできた種が発芽したようで。
私の背丈より高く伸びる花穂が、
草っ原の中で目立っていた。
呼吸器系、咳や痰の改善に使われるハーブ。
葉のティーは手に入りやすいが
花のそれは見ることがほとんどなく。
摘み取りたい誘惑にかられたものの。
一分咲きな上、名札があるわけでもなく、
正真正銘マレインか否かが定かではない(笑)。
葉は大きくてティーにしやすそうだが、
名の通り、ビロード様の綿毛がびっしり。
自家製は繊細に濾す必要がありそう・・・。
いや、花の浸出油での外用は便利そう。
でも、今のところ呼吸器系の不調はないから、
使い道はなさそうだなあ。
などなど、あれこれ、逡巡。
さて、摘み取ってみたものやら・・・・・。
雀
はなの朝の散歩で出会った雀たち。
誰かが米を置いているようで、
たくさんの雀が入れ替わり立ち代わり。
楽しそうにつついている。
私が生まれた家の隣は米屋さんで。
時々雀に米を撒いていた。
そういえば、
今の家の近所の米屋さんもしている。
何故だろう。
本当かどうかは知らないけれど。
雀は米を食べてはしまうけれど、
厄介な虫も食べてくれるので、
雀が食べる分を見越して米を作る。
なんてことを聞いたことがある。
文化大革命の頃の中国では、
米を食べる雀を人海戦術で追い払った結果。
害虫が繁殖して、収量が激減したなんて話も。
地球という閉ざされた中で共に生きる私たち。
生物すべてが共存できるのが何より。
刊
暫しストレスフルな日々が続き。
HPを放置していた1週間。
はなも私も変わらず元気です。
ここ数年、ストレスにとんと弱くなり。
無駄なあがきをしなくなり
・・・・・ではなく。
できなくなったようで。
ま、それはそれでいいのかも。
なんてことを思ったりしておりました。
お知らせが遅くなりましたが、
11月8日に新しい本が刷り上がりました。
直径14㎝容量1ℓほどの小さな鍋を
使いこなすための一冊です。
少ない材料で作るバランスの良いレシピを
たっぷりご紹介しています。
レイアウトもシンプルで見やすく、
A5版サイズは台所で使いやすいと思います
そろそろ書店にも並んでいるはずです。
是非手に取ってみてください。
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柚
今夜は魚を食べたいなあと
いつものマーケットをうろうろ。
イワシは焼いたばかりだし、
ソイも煮たばかりだ。
鯵、イカはやけに高いし、
牡蠣って気分でもないなあ。
なんて、あれこれ見繕って、
結局手ごろな秋味。
久しぶりにムニエルにしようか。
さて調理・・・と思ったらレモンがない。
ああそうだ、庭の柚子を一個いただきましょ。
緑濃かった果実は黄みを帯びはじめ、
まだ、かちりと硬いけれど
冬の景色を仕上げつつある。
包丁を入れた途端、台所一面に香りを広げ。
思わず「おおっ！」と声をあげてしまった。
こんがり焼いた鮭に
たっぷりバターと柚子汁のワインソースをかけ、
さらに柚子をもう一絞り。
う～ん、美味！
初柚子の夕餉は幸せの香り(笑)
